王生： 尿酸高，喝汤多，会不会引起痛风？

答： 大家都知道，体内尿酸含量的升高可能会导致出现痛风，尿酸是食物中嘌呤的代谢产物，汤中确实含有一定量的嘌呤。 不过我们要知道的是，煲汤的过程并不会产生嘌呤。汤中的嘌呤来自于食材，食材中的嘌呤高，能进入汤中的就多；食物中的嘌呤少，进入汤中的就少。但不管如何煲，汤中的嘌呤含量都只是食材总嘌呤含量的一部分，所以喝汤不会比直接吃掉食材摄入的嘌呤更多。 正常人体每天可以代谢掉600mg嘌呤，均衡饮食、保持运动，加强机体代谢，适量喝汤并不会直接导致尿酸高。 但是，有一些老火汤由于水分的浓缩，嘌呤浓度会有所提高。痛风急性发作期以及高尿酸血症和痛风的高危人群，还是建议适当控制老火汤的摄入。如您仍有其他疑问，可在工作时间电话咨询我中心公共卫生监测所：0769-22625816。